Lokale w Warszawie zmieniają swoją nazwę i lokalizację nieustannie. Jeżeli już w danym miejscu restauracja nie cieszy się dużą popularnością, zostaje przeniesiona pod inną nazwą na inną ulicę Warszawy, lub nawet do innej dzielnicy jednocześnie zmienia się też jej poziom. Restauracje premium stają się po kilku latach restauracjami dostępnymi dla każdego i odwrotnie, ale w każdej sytuacji mamy tu do czynienia z brandingiem, który daje możliwość odciąć się od poprzedniej marki Jednocześnie też zacząć wszystko od nowa.
W znaczącej liczbie sytuacji restauracja polska Warszawa wykonywała taki ruch kilkakrotnie. Ranking restauracji w Warszawie jasno pokazuje, że powstają coraz to nowe miejsca, lecz restauracje, które cieszą się od lat dużą popularnością, nie zmieniają całkowicie swojego menu i co ciekawe, wyznacznikiem dobrej restauracji jest okrojonym do minimum menu. Im jest większe, tym niższy jest standard danego lokalu. Właściwie każdy, kto ma którekolwiek pojęcie o branży restauracyjnej doskonale wie, że restauracja z polskim jedzeniem, która ma bardzo ograniczoną kartę dań, jest w każdej chwili restauracją lepszą, niż ta, która ma duży wybór. Wszystko koncentruje się tutaj przede wszystkim na dostawach produktów i równocześnie na ich sezonowości.
Rozbudowana karta nie umożliwia na za panowanie nad kuchnią i jednocześnie też nad jakością konkretnych potraw w taki sposób, jak ograniczona karta menu. Im karta jest w tym przypadku mniejsza, tym jakość konkretnych dań jest wyższa. Restauracje Warszawa, które mają bardzo rozbudowaną kartę dań, są najwyżej restauracjami średniego typu, tymczasem restauracja z bardzo ograniczoną kartą to restauracja premium. Równocześnie również taka, w której rezerwacji należy dokonać nierzadko dosłownie na kilka tygodni do przodu. Po tym można poznać odpowiedni lokal. Ma bardzo dużo gości, mimo wysokich cen i małej różnorodności jedzenia.
Zobacz: polska kuchnia warszawa.